Trứng cút lộn - món khoái khẩu của giới trẻ Hà Thành

Thật thú vị khi được ngồi cùng bạn bè vừa chuyện trò vừa bóc, chấm và đưa cả quả cút lộn vào miệng thưởng thức

Tiết trời se lạnh, tạt vào quán nhỏ ven đường vừa bóc vừa “xì sụp” húp nước ngọt từ những quả trứng nhỏ đốm trắng, đốm đen nóng hổi mới thấy hết cái thú vị khi ăn cút lộn. Xuất hiện sau trứng vịt lộn nhưng cút lộn đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người nhất là các bạn trẻ.

Nếu như trứng vịt lộn một người ăn hai quả đã thấy no và ngán thì với trứng cút lộn để ăn cho thỏa thích thì mỗi người có thể thưởng thức tới hai, ba chục quả. Cũng bởi nhỏ bé mà cút lộn thường được bán theo từng chục. Mỗi chục cút lộn trước đây chỉ có giá từ 5 đến 6 ngàn đồng nhưng theo giá cả hiện nay cút lộn được nâng giá 10 ngàn đồng. Ngon miệng và giá cả phải chăng khiến trứng cút lộn trở thành món ăn bình dân trong thú vui ẩm thực của nhiều bạn trẻ.

Nhìn bề ngoài trứng cút lộn không khác với trứng cút thường là mấy, ngay những người bán đôi khi vẫn có thể nhầm. Cũng những đốm trắng, đốm đen nhưng cút lộn có vỏ mỏng, dễ vỡ hơn nhiều so với cút thường. Cách thưởng thức cút lộn cũng khác với cách thưởng thức trứng vịt lộn. Với trứng cút lộn chỉ cần dùng tay bóc vỏ, đưa lên miệng húp nước rồi dùng dĩa nhấc cả nhân ra khỏi vỏ, chấm nước mắm chua ngọt và tận hưởng hương vị đậm đà của nó.

Nước chấm của trứng cút lộn cũng khá đặc biệt. Nếu như trứng vịt lộn khi ăn thường kèm bột canh, tiêu, giấm ớt thì cút lộn được chấm với nước chấm ốc. Nước chấm không nhạt cũng không đậm, có vị ngọt của đường, vị chua của quất, vị cay của ớt, vị thơm của gừng, tỏi và sả. Nước chấm ngon sẽ làm tôn thêm vị ngon ngọt của món cút lộn. Bởi vậy mỗi quán đều giữ cho mình bí quyết pha nước chấm riêng. Cùng với rau răm nước chấm đã làm át đi vị tanh nhẹ, hơi chát đặc trưng của cút lộn.

Ở Hà Nội thật dễ dàng thưởng thức trứng cút lộn bởi món này được bán ở rất nhiều nơi và hầu như quán ốc nào cũng có. Một hai cái bàn nhỏ cùng một vài chiếc ghế con trên vỉa hè, quán trứng cút lộn đã trở thành nơi gặp gỡ lý tưởng của những người yêu thích những món ngon. Bạn có thể yên tâm tận hưởng hương vị độc đáo của trứng cút mà không cần quan tâm tới chất lượng. Mỗi quả trứng cút đều được chủ quán đảm bảo khi sẵn sàng đổi những quả chưa thành trứng lộn cho thượng khách của mình. Bạn có thể mua trứng cút lộn sống về nhà và chế biến nhưng ăn tại quán vẫn có cái thú riêng bởi trong đó nó còn ẩn chứa nét văn hóa ẩm thực vỉa hè của người dân Hà thành.

Thật thú vị khi được ngồi cùng bạn bè vừa chuyện trò vừa bóc, chấm và đưa cả quả cút lộn vào miệng thưởng thức. Nhâm nhi cút lộn với ly rượu nồng trong những ngày trời trở lạnh là thú vui không thể thiếu của dân nhậu. Những quán trứng cút lộn cũng đã trở thành điểm hẹn của không ít những đôi lứa yêu nhau. Có thể nói không đơn thuần là món ăn mà trứng cút lộn còn là nơi gặp gỡ của những tâm hồn đồng điệu yêu thích ẩm thực.

Hoàng Lan

Đăng lúc: 22/02/2011 10:39

Bản để in Lưu vào bookmarkKết nối nhà cung cấp đặc sản, nhà sản xuất, nhà phân phối