Phá Lấu - ẩm thực mới của đất Hà Thành

Những thực khách sành ăn, hãy nhanh chóng khám phá món quà mới lạ của miền Nam trên đất Bắc.

Phá lấu, món ăn có cái tên đặc biệt này đã trở nên quen thuộc với người miền Nam, nhưng lại khá xa lạ với ẩm thực xứ Bắc.

Cũng giống như món bò sốt vang, phá lấu được ăn kèm với bánh mỳ. Thế nhưng phá lẩu lại có hương vị và cách chế biến hoàn toàn khác, mang đến cho bạn những cảm nhận mới mẻ, đầy cuốn hút.

Nguyên liệu của món ăn với tên gọi đặc biệt này khá đa dạng với lòng bò, lòng heo, tim, lưỡi… Những loại nguyên liệu này sẽ được tẩm ướp vừa đủ cùng các loại gia vị như đinh hương, quế, ngũ vị hương, tỏi xay nhuyễn… sau đó được chao qua mỡ cho săn lại. Món phá lấu hấp dẫn thực khách bởi hương vị ngọt, béo ngậy của các nguyên liệu được hầm mềm với nước cốt dừa.

Trông thì có vẻ đơn giản, thế nhưng món ăn này chế biến khá cầu kỳ và đòi hỏi người chế biến sự khéo léo, tỉ mỉ và sự am hiểu về món ăn thì mới có thể chế biến được món ăn ngon và có hương vị riêng biệt của nó.

Phá lấu là món ăn bắt nguồn từ người Trung Hoa, sau đó được du nhập vào miền Nam và trở thành món ăn yêu thích của người dân nơi đây. Người dân miền Nam đã quá quen thuộc với hình ảnh của người đứng bán phá lấu trên đường phố, cắt nhỏ, ghim bằng những cây tăm. Khách ăn tản bộ trên vỉa hè hay dừng xe lại lai rai, cứ ăn bao nhiêu cây tăm thì đếm mà tính tiền. Bên cạnh đó, phá lấu khi được ngâm trong nước sốt thì sẽ được ăn kèm với bánh mỳ, dưa góp…

Món ăn bổ dưỡng và có hương vị cuốn hút này đã có mặt tại Hà Nội, góp phần làm phong phú hơn cho ẩm thực Hà thành. Người dân Hà Nội sẽ có cho mình thêm sự lựa chọn với món ăn độc đáo và mới mẻ này.

Tôi sẽ mách nhỏ cho các bạn một địa chỉ bán phá lấu tại Hà Nội đã và đang được mọi người yêu thích và lựa chọn, đó là quán Phá Lấu - 101b - b2 Khu Tập Thể Trung Tự - Đống Đa.

Những thực khách sành ăn, hãy nhanh chóng khám phá món quà mới lạ của miền Nam trên đất Bắc. Hương vị độc đáo của nó chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy.

Kiều Phương

Đăng lúc: 18/03/2011 16:36

Bản để in Lưu vào bookmarkKết nối nhà cung cấp đặc sản, nhà sản xuất, nhà phân phối